القطايف هي حلوى تقليدية في معظم البلاد عربية ولها شعبية خاصة، ويطيب تناولها في شهر رمضان حيث يكثر تناولها عادة بعد الإفطار.
المقـــاديـر:
-----------
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
2 كوب ماء
الحشو: قشطة
للتقديم: فستق حلبي شرائح
زهر الليمون
قطر(شيرة / شربات)
الطريقة :
-----------
1. في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، الباكينج باودر والماء، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتكون لديك عجينة ناعمة وسائلة، ضعي العجينة في طبق عميق، غطي الطبق بقطعة من النايلون، إتركي العجينة ترتاح لحوالي 30 دقيقة .
2. أحضري صاج سميك أومقلاة سميكة القاعدة، ضعي الصاج على نار متوسطة ليسخن، أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي عليها فوطة مطبخ نظيفة، إتركيها جانبا.
3. بإستعمال ملعقة قياسية أو( مكيال الكوب أو إبريق صغير) لسهولة سكب القطايف على الصاج، إسكبي عجينة القطايف على شكل أقراص صغيرة أو حسب المقاس الذي تفضلين، إتركي القرص دون تحريك أو تقليب، إنتظري لتتكون ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطح الأقراص، بإستعمال ملعقة معدنية عريضة إنقلي الأقراص بخفة على الفوطة، غطي أقراص القطايف بالفوطة، أكملي سكب بقية الأقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة، دعي القطايف تبرد تماما قبل التشكيل.
4 . إمسكي قرص من القطايف واقفلي طرفه ليتكون لديك قمع صغير مع الضغط على طرف واحد ليلتصق جيدا.
5. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في وسط قمع القطايف، إغمسي القطايف في الفستق ، وزعي قليل من مربى الزهر، ضعي القطايف في طبق التقديم، وزعي قليل من الشيرة(شربات)، قدميها مباشرة.
صيام مقبول وإفطار شهي بإذن الله
المقـــاديـر:
-----------
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
2 كوب ماء
الحشو: قشطة
للتقديم: فستق حلبي شرائح
زهر الليمون
قطر(شيرة / شربات)
-----------
1. في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، الباكينج باودر والماء، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتكون لديك عجينة ناعمة وسائلة، ضعي العجينة في طبق عميق، غطي الطبق بقطعة من النايلون، إتركي العجينة ترتاح لحوالي 30 دقيقة .
2. أحضري صاج سميك أومقلاة سميكة القاعدة، ضعي الصاج على نار متوسطة ليسخن، أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي عليها فوطة مطبخ نظيفة، إتركيها جانبا.
3. بإستعمال ملعقة قياسية أو( مكيال الكوب أو إبريق صغير) لسهولة سكب القطايف على الصاج، إسكبي عجينة القطايف على شكل أقراص صغيرة أو حسب المقاس الذي تفضلين، إتركي القرص دون تحريك أو تقليب، إنتظري لتتكون ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطح الأقراص، بإستعمال ملعقة معدنية عريضة إنقلي الأقراص بخفة على الفوطة، غطي أقراص القطايف بالفوطة، أكملي سكب بقية الأقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة، دعي القطايف تبرد تماما قبل التشكيل.
4 . إمسكي قرص من القطايف واقفلي طرفه ليتكون لديك قمع صغير مع الضغط على طرف واحد ليلتصق جيدا.
5. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في وسط قمع القطايف، إغمسي القطايف في الفستق ، وزعي قليل من مربى الزهر، ضعي القطايف في طبق التقديم، وزعي قليل من الشيرة(شربات)، قدميها مباشرة.
صيام مقبول وإفطار شهي بإذن الله
0 التعليقات :
إرسال تعليق